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トレハロース (微粉状) 1Kg
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| 微粉状のトレハロースです。溶解しやすいので、温度をかけず使用するものに便利です。ホイップクリームなどクリーム類にも短時間で混じり溶け、保型性が良くなります。また、シフォンケーキやスポンジにも早く溶け、「浮き」が向上します。ドーナツやケーキのトッピングにも利用できます。［基本物性］ トレハロースに同じ。［機能特性］ トレハロースに同じ。［利用方法］ ホイップクリーム、バタークリームなどの砂糖の50％までを置き換えます。 シフォンケーキ、スポンジ、パンなどには、砂糖の20％を置き換えると、 保湿性が向上し、冷凍保存した時の生地の劣化を抑えます。 ドーナツやケーキなどのトッピングには、砂糖の50％〜100％を置き換えます。名称：トレハロース（微粉状） ＜食品添加物＞原材料名：澱粉（トウモロコシ（遺伝子組換え不分別）、馬鈴薯、タピオカなど）内容量：1Kg賞味期限：砂糖は長期保存可能な食品の為、賞味期限表記はしませんが、お早めにご使用下さい。保存方法：移り臭、湿気を避け冷暗所に保存 価格：515円(税込) 商品購入･ﾚﾋﾞｭｰﾍﾟｰｼﾞ | ||
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