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鯵関連の
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| ぜひ、食べて♪国産ブランド鯵、その名も旬（とき）あじ、これをいそまるの職人が、新鮮なうちに丁寧に陰干ししました。1枚あたり約90〜100g前後です。 ■原材料名 真アジ（長崎産）、塩※明細書・領収書など金額を明記したパンフレット等は一切同封しておりません。自然保護の観点から発行は控えております。御希望の際は備考にてご指示くださいませ。【1枚あたり90g前後】 【あじ（鯵、アジ）】 硬骨魚綱スズキ目アジ亜目アジ科 アジを知らない方は、赤ん坊くらいではないでしょうか？アジの名前は、「味がよいからアジ」ということらしいです。…納得できます。体の側面にぜんご（ぜいご）という、トゲのような硬いウロコがありますが…なんのためでしょうね？（＾＾；） 良質のたんぱく質に、DHA、EPA、ビタミンB1、B2、D、E、カルシウムが豊富で、グルタミン酸、イノシン酸などの旨み成分もたっぷりのお魚です！ ■潮の流れがよく、水がきれいで、しかも脂質に富んだ甲殻類やプランクトン等が 多数生息していて、それらを栄養源として育った「旬（とき）あじ」。 脂のノリ、旨みとも日本最高水準です！ ■透き通るような鮮度の良い肉厚のまわりに見える、うっすらとした白い部分。 それが「旬（とき）あじ」の美味さの決め手となる脂質です。 ◆旬（とき）あじ！それは・・・ 高級ブランドアジ！ ・漁期は4月〜8月のマアジ！ ・漁場は、対馬海域・五島！ ・1尾あたり100g以上（水揚げ時）のもの！ 国産 （長崎県産）アジで自社製造 東西に長い海岸線が続く島根県には、数多くの漁港があります。 中でも浜田は、山陰有数の漁港として知られ、豊富な漁獲高を誇ります。 山陰沖西部には水深200m未満の大陸棚が広がり、そこには栄養分豊富なプランクトンが成育。 「浜田の魚は美味い」「脂の乗りが違う！」と絶賛される所以もそこにあるのです。 浜田の町は古くから、この豊かな海とともに歩んできました。中世以降は港町として栄え、浜田城のもと城下町もにぎわいました。 漁業や水産加工業も盛んで、地元の中心的産業を担っており、「釣り」のメッカでもあります。 熟練した職人が1枚1枚丁寧に調理！ 天然塩！ 1枚1枚手開きで加工し、天然塩を打つ！ 天然海水塩！ 職人が1枚々手でさばき、塩を打つ。 味を決めるのは風！ 天日を避け、冷風にあてて余分な水分のみ飛ばす伝統製法「陰干し」 刺身にして旨い！ 新鮮なアジで作っています！ 保存食として干物にしたのは昔の話。今や、刺身にして旨い新鮮な魚が美味しい干物の第一条件。 美味しさを逃さない、 1枚づつの個別包装でお届けします。 電気オーブンや 炭火焼でこんがりと！ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 【1枚あたり90g前後】 | ||
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