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里芋関連の
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| 化学肥料不使用！安全安心の福井県認証 減農薬栽培毎年TVで紹介される、【上庄さといも】。福井が誇る秋の味覚！サイズは500円玉より大きいものを厳選しました。上庄ブランドならではの、固く煮崩れしにくい里芋です。煮物や豚汁、ちょっとアレンジを加えてグラタンなんて料理にも適しています。店長お勧めは、ひと手間加えて【里芋の煮っ転がし（醤油・砂糖・みりんで煮たもの）】が入った、さといも赤飯です。（*＾0＾*）まずは、本物の味をお試しください。 産地が違うとすべてが違う 上庄産のさといもがTVなどのメディアで取り上げられるのには理由がある！！ 上庄地区はさといもの生産に適した土壌 これが一番のポイント！！ 7ヵ月もの時間をかけゆっくり成長する里芋は鉄分を豊富に含む土質に加え水はけの良い砂質のバランスこそが最適な土壌。だから他の産地にはまねが出来ないのだと生産者の加藤さんはいう くわえて日本百名山のひとつ「荒島岳」の麓日本名水百選にも選ばれている「御清水」のある大野盆地の風土も粘りのある硬くしまった上質なさといもになる要因となっている。 ミシュランガイド掲載店様にもご利用いただいております 「みなさん、是非 ご家庭でミシュランの素材を 味わっ てみてください。」 世界で初めて居酒屋でミシュランの星を獲得された 三年連続1星の 「ながほり」店主 中村重男さんに 数ある上庄産さといも生産者の中から 当店のさといも選んだ理由を伺ってきました！ 中村さんは食材を選ぶ上で必ず行っていることがあるという それは、産地まで出向いて生産者の声を直接聞き、試食し吟味してでないと仕入れることはしない一切の妥協を許さず食材を選ぶ 上庄の農家を自分の足でまわり、当店のさといもに辿り着いた 生産者のさといもに懸ける思いはもちろんのこと、同じ上庄産なのに味、風味、食感が全く違ったという 「ながほり」の店主 中村さんの反響で今では数多くのミシュラン掲載店様にご利用いただいております 少しだけご紹介します 日本料理 「太庵」様 ミシュラン3つ星 現代風フランス料理 「アキュイール」様 ミシュラン2つ星 そば 「文目堂」様 ミシュラン1つ星 日本料理 「伊万邑」様 ミシュラン1つ星 日本料理 「このは」様 ミシュラン1つ星 居酒屋 「旬膳甜酒 創庵」様 ミシュラン1つ星 居酒屋 「ながほり」様 ミシュラン1つ星 居酒屋 「船越酒店 渉」様 ミシュラン1つ星 新日本料理 「和洋遊膳 中村」様 ミシュラン1つ星 順不同 他多数 ご利用ありがとうございます | ||
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さといも (里芋)価格：￥350-[税込]
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